главная || закуски || первые блюда || вторые блюда || сладкие блюда и напитки || статьи Борщ украинский 400 г говядины с костями упаковать в полиэтиленовый пакет. 200 г помидоров помыть, нарезать и упаковать во второй пакет. Пакеты запаять. Заморозить. Хранить до 3-х месяцев. Замороженную говядину выложить в воду, разморозить и отварить мясокостный бульон, 200 г свеклы очистить, промыть нарезать соломкой, сбрызнуть 1 ст. л. 9% уксуса, перемешать, положить в кастрюлю, добавить жир, собранный во время варки бульона, 1/2 стакана томата-пюре, 1 ч. л. сахара и тушить до полуготовности. Подготовить по 1 корню моркови и петрушки, 1 луковицу, нарезать соломкой и пассеровать. Очистить 500 г картофеля. Нарезать дольками, положить в процеженный бульон, довести до кипения, добавить нарезанные соломкой 400 г свежей капусты и варить 10—15 мин. После этого в кастрюлю положить тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук, выложить из второго пакета замороженные помидоры, добавить горький и душистый перец, лавровый лист, 1 ч. л. пассерованной на масле и разведевной бульоном муки. Дать 5 минут прокипеть, заправить толченым с зеленью петрушки и 2 зубчиками чеснока 20 г шпика, довести до кипения и дать настояться 20 минут. При подаче на стол в тарелку с борщом положить порцию вареного мяса и заправить сметаной. Отдельно подать пампушки с чесноком.