|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Юшка фирменная
200 г грибов очистить, хорошо промыть, нарезать и плотно упаковать в полиэтиленовый пакет. Во второй пакет упаковать 1 кочан цветной капусты, очищенной, промытой и разделенной на соцветия; 20 стручков фасоли, 2 помидора, нарезанные дольками; 500 г индейки подготовить и упаковать в третий пакет. Пакеты запаять. Заморозить. Хранить: овощи до 30 суток, птицу—до 3-х месяцев.
Индейку разморозить в воде и отварить бульон. За 30—40 мин. до конца варки положить корень петрушки, луковицу, в конце варки — соль, перец, лавровый лист.
Грибы разморозить в воде и отварить.
Морковь и корень петрушки нарезать мелкими кубиками и пассеровать на масле.
В процеженный бульон положить нарезанные кубиками 500 г картофеля, довести до кипения, выложить замороженную цветную капусту, фасоль и помидоры, разморозить и варить все до готовности.
За 5—7 минут до конца варки положить пассерованные коренья, грибы и грибной бульон.
При подаче на стол в тарелки положить нарезанную кубиками индейку, подогретые 3 ст. л. сметаны, полить юшку. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
