главная || закуски || первые блюда || вторые блюда || сладкие блюда и напитки || статьи Борщ с потрохами 500 г потрохов птицы (шейки, крылья, желудки, сердца) очистить, хорошо промыть и упаковать в полиэтиленовый пакет. Пакет запаять. Заморозить. Хранить до 3-х месяцев. Выложить потроха в 2 л воды, разморозить, добавить по 1/2 корня петрушки и моркови. Сваренный бульон процедить, а потроха нарезать небольшими кусочками. Печенку варить отдельно и бульон от нее не использовать. Очистить 250 г свеклы, нарезать соломкой и тушить до готовности с 2 ст. ложками томата-пюре и 1 стаканом хлебного кваса. Лук, оставшуюся морковь и петрушку нарезать соломкой и пассеровать, 1/2 ст. л, муки пассеровать отдельно и развести бульоном. В подготовленный бульон положить нарезанные 400 г картофеля и 300 г свежей капусты, добавить тушеную свеклу, коренья, лук, разведенную бульоном муку, 2 стакана хлебного кваса, соль, перец, лавровый лист и варить до готовности. При подаче на стол в тарелку с борщом положить потроха и сметану.