главная || закуски || первые блюда || вторые блюда || сладкие блюда и напитки || статьи Котлеты по-киевски 400 г большого и малого куриного филе (с косточкой) промыть, очистить от пленки, сухожилий и упаковать в полиэтиленовый пакет. Пакет запаять. Заморозить. Хранить до 3-х месяцев. Размораживать в пакете, в воде. Филе слегка отбить. На середину большого филе положить 150 г продолговатого кусочка холодного сливочного масла, закрыть его малым филе, края большого филе заложить так, чтобы все масло было покрыто мясом, придать котлете грушевидную форму, посолить, смочить в 1 яйце и обкатать в 100 г сухарей, повторяя эти операции дважды. Жарить в большом количестве жира во фритюре до появления румяной корочки, затем поставить в духовку на 2—3 минуты. Подавать с жареным картофелем и зеленым горошком, политые маслом.